Бананові кекси з горіхами

Покроковий рецепт бананового кексів з горіхами з фото.

  • Національна кухня: Американська кухня
  • Тип страви: Кекси, Фрукти
  • Складність рецепту: Нескладний рецепт
  • Час підготовки: 19 хвилин
  • Час приготування: 1 година 15 хв
  • Кількість порцій: 8 порцій
  • Кількість калорії: 669 кілокалорій

Бананові кекси з горіхами

Ну дуже смачні кекси виходять за цим рецептом! Особливо смачно поєднання досить щільних бананових кексів з горішками та хрусткими найніжнішим вершковим кремом. До речі, журавлина, яку я використовувала для прикраси кексів, додає несподівано гармонійну кисленькую нотку.

Інгредієнти на 8 порцій

  • масло Вершкове 150 г
  • Цукор коричневий 125 г
  • Банани-3 шт.
  • Борошно пшеничне 300 г
  • Розпушувач тіста 5 г
  • Мигдаль 70 г
  • Яєчний білок 3 шт.
  • Маскарпоне 250 г
  • Вершки 20-22% 100 мл
  • Цукрова пудра з ваніліном 100 г

Покроково

  1. Масло кімнатної температури потрібно змішати з цукром і збити до пишної світлої маси.
  2. М’які банани потрібно перетворити в пюре і додати до збитого масла. Я це робила з допомогою преса для картоплі — дуже зручно.
  3. Перемішуємо збите масло і бананове пюре, потім просіюємо в миску борошно з розпушувачем.
  4. Повинно вийти густе однорідне тісто.
  5. Туди ж кладемо нарізаний мигдаль. До речі, можна взяти і фундук і волоські горіхи.
  6. Окремо збиваємо білки до твердих піків, потім, продовжуючи збивати, додаємо трохи цукру, щоб суміш стала щільніше. Додаємо приблизно чверть білків до основного тесту, акуратно перемішуючи, щоб тісто стало більш м’яким.
  7. Потім легкими рухами знизу вгору вмішуємо білки, що залишилися. Краще зробити це широкої лопаткою або веселкою.
  8. тісто розкладаємо по формах, наповнюючи їх до верху.
  9. Пекти кекси потрібно при 180 градусах 40-45 хвилин.
  10. Для крему потрібно злегка збити на низькій швидкості маскарпоне, потім, продовжуючи збивати, додати по черзі вершки і цукрову пудру.
  11. В результаті виходить дуже ніжний крем, який, тим не менш, зберігає форму. Зберігати його потрібно в холоді і прикрашати їм тільки повністю остиглі кекси.
  12. Остиглі кекси прикрашаємо кремом.